Les flassanneries (Produits de Flassan)

Confit d'Oignons

Se déguste à température ambiante sur des toasts grillés, avec des viandes froides, charcuterie de montagne et les salades, mais aussi chaud en déglaçage de sauces, foie gras poêlé, magrets de canard et gibier.
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Confit de Vin rouge

Gelée réalisée avec du vin rouge et des épices. Idéal avec le foie gras, les gibiers, en déglaçage de sauces... ou en dessert sur de la glace, en nappage de tartes, de gâteaux.
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Confit de Figues

Très peu sucré, cuisiné avec du vin rouge, vinaigre, épices douces, ce confit peut s'utiliser en plats salés avec des viandes blanches, gibiers, poissons, fromages, tarte.
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Confit de Tomates séchées

Très apprécié avec les pâtes, les légumes, à l'apéritif.
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Chutney de Figues

Ce condiment épicé, fruité, mélange de fruits et de légumes, se sert avec le foie gras, les volailles, les charcuteries, le gibier, le poisson, les pommes de terre, le riz, les pâtes, le curry et les fromages.
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Fruits (Cerises, Abricots, etc ...) au vinaigre et au miel

Se consomment à l'apéritif, accompagnant savoureusement le foie gras et apportent une note de gaieté aux pot au feu, gibiers.
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Caviar d'Aubergines

Se déguste à l'apéritif sur des toasts, en garniture avec des viandes, sur du pain de mie avec un morceau de fromage de chèvre gratiné au four pour accompagner des salades, en cake servi avec une sauce tomate tiède.
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Mijoté de Courgettes

Courgette, oignon, ail mijotent dans une savoureuse sauce tomate aromatisée aux herbes de Provence.
Idéal à l'apéritif, en tartes, en terrine, avec des pâtes fraîches.
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Caviar de Pois Chiche

Pour l'apéritif avec des tomates cerises, carottes, feuille d'endives et pain grillé, s'utilise aussi dans des tartes ou flans salés.
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Olives Noires ou Vertes

Se consomme sur des toasts, avec de la salade, des tomates, du fromage de chèvre, du poisson, des viandes blanches.
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Chutney d'Olives noires

Epicé sans être trop fort, se sert avec du foie gras, des volailles ou du lapin, du gibier, du poisson, des pommes de terre, et de fromages.
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Confitures (pur fruits allégées en sucre)

Les fruits sélectionnés par nos soins, sains et mûrs, sont triés et coupés à la main, puis cuits dans des chaudrons par petites quantités, un peu comme à la maison. Pour leur fabrication, nous ajoutons 450g de sucre pour 1 kg de fruit.
Nos confitures sont pur fruits et légères en sucre.
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